Paketli gıdalar daha uzun ömürlü ve hava koşullarına dayanıklı olmaları için çeşitli işlemlerden geçirilir. Yiyeceklerde ısıl işlem; gıdaların pişirilmesi, haşlanması, buharda pişirilmesi veya fırınlanması gibi işlemleri ifade eder. Peki, ısıl işlem nasıl ve neden yapılır? Isıl işlem görmüş ne demek?
Isıl işlem nedir, nasıl ve neden yapılır?
Isıl işlem nedir, nasıl ve neden yapılır?
